Por Claudia Agramonte Saba
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ALBÓNDIGAS DE POLLO
Ingredientes
1/2 kilo de pollo molido o picado
1 cucharada de cebolla picada finamente
2 cucharadas de avena
1 huevo
1 cucharadita de pimienta
Sal al gusto
Aceite (el necesario)
Para la salsa:
1/2 kilo de tomate verde hervido
2 cucharadas de
cebolla picada acitronada
1 diente de ajo picado o machacado
1 cucharadita de cilantro picado
2 cubos de consomé de pollo
Preparacion
Mezclar los ingredientes, formar las albóndigas y freírlas en aceite; reservar. Para hacer la salsa, licuar el tomate con el ajo y la cebolla previamente acitronada, además del cilantro; vaciar la salsa a la misma sartén en donde tiene las albóndigas y caliéntelas. Al final agregue los cuadros de consomé de pollo y deje cocinar todo a fuego lento.
